Sorbik asit, kimyasal formülü C₆H₈O₂ olan ve 2,4-Heksadienik asit olarak da bilinen bir bileşiktir. Merck tarafından üretilen bu yüksek saflıkta ürün, 25 kg’lık ambalajlarda sunulmaktadır. Avrupa Farmakopesi (Ph Eur), Britanya Farmakopesi (BP), Çin Farmakopesi (ChP), Amerikan Farmakopesi (NF) ve Gıda Katkı Maddeleri (FCC) standartlarına uygun olarak üretilmiştir.
Sorbik asidin CAS numarası 110-44-1 ve EC numarası 203-768-7’dir. Ürün, %99.0 - 101.0 arasında asidik bir saflık sunmakta olup, HPLC analizi ile %98.0 - 102.0% saflık değerine ulaşmaktadır. Fiziksel özellikleri arasında 135 - 137 °C arasında erime noktası, 160 - 260 °C arasında kaynama noktası ve 1.2 g/cm³ yoğunluk bulunmaktadır.
Güvenlik açısından, bu ürün cilt ve gözlerde tahrişe neden olabileceğinden dikkatli kullanılmalıdır. Depolama koşulları +15 °C ile +25 °C arasında olmalıdır. Ayrıca, suya karşı hafif tehlikeli olarak sınıflandırılmıştır (WGK 1). Sorbik asit, gıda ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmakta olup, koruyucu özellikleri ile bilinir. Bu özellikleri, ürünün endüstriyel uygulamalardaki değerini artırmaktadır.
