1. Kimyasal Tanım ve Özellikler
Maltoz, nişastanın amilaz enzimleri aracılığıyla hidroliz edilmesi sonucu oluşan disakkarit bir şekerdir. Bu bileşik, özellikle gıda ve biyokimyasal araştırmalarda önemli bir rol oynamaktadır.
- Kimyasal Formülü: C₁₂H₂₂O₁₁ · H₂O
- CAS Numarası: 6363-53-7
- Moleküler Ağırlık: 360.31 g/mol
- Görünüm: Beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz formundadır.
- Optik Çevirme: D-(+) formu, polarize ışığı sağa çevirme özelliğine sahiptir (Dextrorotatory).
2. Teknik Spesifikasyonlar
ADVENT CHEMBIO D-(+)-Maltose monohydrate, yüksek saflık ve çözünürlük özellikleri ile dikkat çekmektedir.
- Saflık (Assay): Genellikle %95.0 ile %99.0+ aralığında olup, bu değer kaliteye göre değişiklik göstermektedir (LR veya AR kalitesi).
- Çözünürlük: Suda mükemmel bir çözünürlük sunarken, alkolde çok az çözünür.
- İndirgen Şeker: Maltoz, serbest bir aldehit grubuna sahip olduğundan, indirgen bir şeker olarak sınıflandırılmakta ve Fehling ile Benedict testlerine pozitif yanıt vermektedir.
3. Kullanım Alanları
ADVENT CHEMBIO D-(+)-Maltose monohydrate, çeşitli endüstriyel ve bilimsel uygulamalarda geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir:
- Mikrobiyoloji: Belirli bakteri ve maya türlerinin tanımlanması ve üretimi için besiyerlerine eklenmektedir.
- Enzim Analizleri: α-amilaz ve maltaz gibi enzimlerin aktivite ölçümlerinde substrat olarak kullanılmaktadır.
- Biyokimyasal Araştırmalar: Karbonhidrat metabolizması ve glikobiyoloji alanlarında temel reaktif olarak görev yapmaktadır.
- Gıda Teknolojisi: Malt şekerinin özelliklerini incelemek ve ürün formülasyonları geliştirmek amacıyla standart bir madde olarak kullanılmaktadır.
4. Güvenlik ve Saklama Koşulları
ADVENT CHEMBIO D-(+)-Maltose monohydrate, tehlikeli madde sınıfına girmeyen güvenli bir bileşiktir. Ancak laboratuvar standartlarına uygun olarak dikkatli bir şekilde saklanmalıdır:
- Saklama: Oda sıcaklığında (15-25°C) kuru ve serin bir ortamda muhafaza edilmelidir.
- Nem Hassasiyeti: Higroskopik özellik gösterebileceğinden, ambalajın ağzı her kullanım sonrası sıkıca kapatılmalıdır. Aksi takdirde topaklanma riski bulunmaktadır.
- Kişisel Koruma: Genel laboratuvar güvenlik kuralları gereği, eldiven ve önlük kullanımı önerilmektedir.
ADVENT CHEMBIO D-(+)-Maltose monohydrate, yüksek saflık ve çözünürlük özellikleri ile laboratuvar ve endüstriyel uygulamalarda güvenilir bir seçim sunmaktadır. Bu ürün, bilimsel araştırmalardan gıda teknolojisine kadar geniş bir yelpazede kullanılmakta ve kullanıcıların ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır.
